Feinschmeckerabteilung


Baselbieter Trüffel-Öl mit Rapsöl (kaltgepresst)

Geschmacksrichtung weisse Alba-Trüffel

 

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

 

Wir haben für Sie ein eigenes Trüffel-Öl hergestellt. 

 

Zutaten: kalt gepresstes Raps-Öl aus Wenslingen BL, aromatisiert mit dem Trüffel-Aroma der weissen Alba-Trüffel.

 

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand. Ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

 

Raps-Öl Hersteller: https://leimenhof.ch

 

 

CHF 9.00

  • 0.17 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Burgunder-Trüffel aus der Schweiz

 

 

Schreiben Sie uns eine Email an (info@gourmet-trueffel.ch), damit wir Sie auf unsere "frische Trüffel-Liste" aufnehmen können. 

Das heisst für Sie, dass sobald frische Trüffel aus der Region gefunden wurden, Sie per Mail oder sms informiert werden. Sie können dann entscheiden, ob Sie von unserem  Angebot profitieren möchten.

 

Erfahrungsgemäss reichen Ihnen 30-50g für 2-4 Personen. (z.B. Pasta mit Trüffel) 

 

 

Der nussige mit der leichten Honignote.      

 (lat. Tuber aestivum/uncinatum)

Herkunft: Nordwestschweizer Jura

100g = CHF 78.- 

 

Kochtipp:

Trüffel benötigen einen Geschmacksträger wie Butter, Sahne, oder Eigelb. Werden Burgundertrüffel zu stark erhitzt verlieren sie ihr Aroma. Daher die Trüffel erst nach dem Erhitzen der Speisen beigeben. (z.B. am Tisch direkt über das fertig gekochte Pasta-Menu hobeln)

 

 

Versandkosten: CHF 18.00 Express-Postversand + CHF 2.00 Franken für die Verpackung.

Möchten Sie die Trüffel Versandkostenfrei, so vermerken sie dies in den Bemerkungen. Sie können die Trüffel dann nach Rücksprache mit uns in Hellikon AG oder Gelterkinden BL abholen.

Wir bitten sie in diesem Fall CHF 20.00 weniger zu überweisen. 

 

Bitte in Gramm bestellen. Express Post-Lieferung

CHF 42.90

  • leider ausverkauft

Perigord-Trüffel

Der schwarze Diamant der Küche.

(lat. Tuber Melanosporum)

Herkunft: Schweiz, Italien, Frankreich

  

Schreiben Sie uns eine Email, damit wir sie auf unsere Trüffel-Liste aufnehmen  können. info@gourmet-trueffel.ch

 

 

Express Post-Lieferung

CHF 72.00

  • leider ausverkauft

Trüffelpfeffer für Fondue / Raclette

Trüffelpfeffer mit Trüffel (Tuber Uncinatum) passt zu Fondue, Raclette und weiteren Speisen. 

 

Inhalt:  65g / Schwarzer Pfeffer, Jura-Salz (aus dem Kanton Baselland), Paprika, Kurkuma, Coriander, Senf, Bockshornkleesaat, Ingwer, Fenchel, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Zimt, Nelken, Chilli, Rohrzucker, Rapsöl, Aroma und Baselbieter-Trüffel (Uncinatum)

 

 

CHF 15.00

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Pommes-Salz

Trüffel-Pommes-Salz

Ein Trüffelsalz für Pommes frites und weiteren Speisen. 

 

Inhalt:  80g /  Jura-Salz (aus dem Kanton Baselland), Paprika, Kurkuma, Coriander, Senf, Bockshornkleesaat, Ingwer, Fenchel, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Zimt, Nelken, Chilli, Rohrzucker, Rapsöl, Aroma und Baselbieter Trüffel (Uncinatum) 

 

 

CHF 14.00

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffelpastete und Trüffel-Wildpastete 720g

 

Jede Pastete ist bei uns ein Unikat. Die Pasteten werden von Hand gemacht. Schweizer-Trüffel, Morcheln, Schweinefilet, Pistazien, und weitere feine Zutaten dürfen nicht fehlen.

Die Pasteten werden ab Bestellung frisch zubereitet und Luftdicht verschlossen.

 

Das Fleisch beziehen wir von regionalen Jägern und Bauern. 95% der Rohstoffe stammen aus der Schweiz. 

 

720g

 

Bitte per Mail vorbestellen.

Wir machen nur kleine Auflage und produzieren für Sie ganz frisch.

 

Express Post-Lieferung

CHF 68.00

  • 0.75 kg
  • leider ausverkauft

Baselbieter-Trüffel-Fondue 600g

 

Moitie - Moitie mit Schweizer Trüffel

 

Zubereitung für 600g: 3dl trockenen Weisswein in ein Caquelon geben und auf dem Kochherd zügig erhitzen. Unter ständigem Rühren die Käsemischung dazugeben. Weiterrühren bis eine cremige Konsistenz erreicht wird, nach Belieben würzen. Das Caquelon auf dem Tisch warm halten.

 

Zutaten: Vacherin Fribourgeois AOP (Halbhartkäse aus thermisierter Milch, vollfett), Gruyère AOP (Hartkäse aus Rohmilch, vollfett), Maisstärke, Maizena, Trüffel 5%, Aroma. 95% der Rohstoffe stammen aus der Schweiz. 

Fonduemischung: von C&M. Wohlhauser, Käserei Lurtigen

 

Hergestellt durch Pavillon de la Truffe Suisse

 

Lagertemperatur max. 5C

 

Haltbar: gefroren ca. 6 Monate

 

Express Post-Lieferung

CHF 29.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Baselbieter Whisky Trüffel

 

Ein ausgesuchter Single Malt Whisky aus Ormalingen BL mit Schweizer Trüffel mindestens 2% (Tuber Uncinatum) aus dem Baselbiet.

 

Whisky-Basis:

Der Single Malt Highland Classis hat ein vielfältiges Aromenspektrum mit Vanille, Rosine, Aprikose, Weinbrand, Gerste, Karamell, Malz und Toffee. Im Mund sehr harmonisch mit einer dezenten Süsse und einer jugendlichen Frische. 

 

Mit den Trüffel bekommt er zusätzlich eine süssliche Burgundertrüffelnote. 

 

Verwendbar für Desserts oder Saucen

Rezepttipp: Caramelköpfli oder Vanilleeis mit Wiskhy-Trüffel 

 

Whiskyhersteller: http://www.weidhoefleredelbraende.ch Familie Schär in Ormalingen

 

Inhalt:  0.04l

 

CHF 15.00

  • 0.2 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Quittengelee mit Trüffel

 

Quittengelee mit Trüffel (Tuber Uncinatum) passt wunderbar zu Ihrer Käseplatte. 

 

Wir produzieren ausschliesslich mit glücklichen Quitten aus dem Baselbiet und Aargau. 

 

Inhalt:  120ml / reiner Quittensaft, Zucker, Trüffel, Aroma, 95% der Rohstoffe stammen aus der Schweiz. 

 

CHF 11.00

  • 0.25 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Honig mit Trüffel

 

 

 

Feinster Honig, vom Siegelimker, aus dem oberen Baselbiet mit Trüffel (Tuber Uncinatum).

 

Passt gut zu Käseplatten oder einer Dessertvariation. 

 

Inhalt: 125g / Honig, Trüffel, Aroma

 

CHF 12.00

  • 0.25 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Salz aus dem Baselbiet

 

 

Hochwertiges Schweizer Salz aus der Rheinsaline Pratteln (BL) mit Trüffel (Tuber Uncinatum). 

 

Inhalt:  100g / Salz, Trüffel (Uncinatum), Aroma

 

CHF 9.00

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel - Aceto Balsamico

 

Der Geheimtipp

 

Unser Trüffel-Balsamico basiert auf Traubenmost und Weinessig enthält (0.5% Tuber Uncinatum) 

 

Geschmack: süsslich, leicht sauer wie ein Aceto sein sollte mit einer verführerischen Trüffelnote. 

 

Ideal für Kalte Vorspeisen, Salatsauce, Desserts u.s.w. 

Herkunft: Italien

 

 

CHF 16.00

  • 0.4 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Öl Tuber Magnatum

Geschmacksrichtung weisse Alba-Trüffel

 

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

 

Wir haben für Sie eines der besten Trüffel-Öle getestet, degustiert und in unser Sortiment aufgenommen.

 

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand. Ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

 

Das Trüffel-Öl ist auf Extra Virgin Oliven-Basis aufgebaut und enthält ein zusätzliches Trüffel-Aroma. 

Herkunft: Italien

CHF 9.00

  • 0.17 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Öl Tuber Melanosporum

 Geschmacksrichtung schwarze Perigord-Trüffel

 

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

 

Wir haben für Sie eines der besten Trüffel-Öle getestet, degustiert und in unser Sortiment aufgenommen.

 

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand. Ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

 

Das Trüffel-Öl ist auf Extra Virgin Oliven-Basis aufgebaut und enthält ein zusätzliches Trüffel-Aroma. 

Herkunft: Italien

 

CHF 9.00

  • 0.17 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Burgunder-Trüffel Gefriergetrocknet

Gefriergetrocknete Trüffel sind sehr lange haltbar und geben einem Menu die gewollte Trüffel-Optik. 

 

8g gefriergetrocknete Trüffel entsprechen 50g frischen Trüffel. 

 

Machen Sie Ihre eigenen Trüffel-Menu`s 

Pasta, Fondue, Raclette, Gemüseteller, Saucen, Suppen, Käseplatten, u.s.w. 

 

Die preiswerten gefriergetrockneten Trüffel sind im Geschmack sehr mild. Sie sind nicht so intensiv wie frische Trüffel. Wir empfehlen die gefriergetrockneten Trüffel in Kombination mit einem Trüffel Öl anzuwenden. (z.B. ein Risotto mit gefriergetrockneten Trüffel und ganz wenig Trüffel-Öl, ist sehr empfehlenswert.)

 

- gefriergetrocknete Trüffel 8g 

 

 

Bitte in Gramm bestellen. Express Post-Lieferung

CHF 16.00

  • 0.17 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Butter

Trüffel-Butter, der Klassiker.

 

Passt zu: Brot, Pasta, Rührei, u.s.w.

 

Tiefgefroren können Sie den Trüffel-Butter mehrere Monate aufbewahren.  

 

Inhalt: ca. 80g Schweizer Butter, mind. 8g Schweizer-Trüffel (Tuber Uncinatum), gesalzen und leicht aromatisiert. 

 

 

Express Post-Lieferung

CHF 12.00

  • 0.15 kg
  • leider ausverkauft

Trüffel-Öl "Gold Edition"

Das Alba Trüffel-Öl gibt es bei uns neu mit echtem Gold 24 Karat!

 

Ein echter Hingucker auf Ihrem Pasta-Menu.

 

Gold zu verzehren ist in einigen Kulturen seit Jahrtausenden bekannt.

 

Symbolische Charakter des Goldes:

Schönheit, Ewigkeit, Liebe, Magie, Wertschätzung, Erfolg und Zauber 

  

CHF 32.00

  • 0.55 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Rebecca`s Holunder Sirup

 

Hausgemacht

 

Inhalt:  0.35l

 

100% wilder baselbieter Holunder

 

CHF 13.00

  • 0.85 kg
  • leider ausverkauft

Alba- / Piemont-Trüffel

Frische Trüffel aus Italien oder Frankreich

 

Der Preis verändert sich ständig, bitte fragen Sie uns direkt an, damit wir Ihnen ein faires Angebot machen können. 

 

Momentan ca.  4`500 - 8`000 / kg

 

 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

 

Per Mail oder Telefon können Sie bei uns Alba-Trüffel bestellen.

Express Post-Lieferung

CHF 260.00

CHF 5 100.00 / kg
  • 0.05 kg
  • leider ausverkauft

Fredy`s Trüffelprodukte


Tessiner-Risotto mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Tessiner-Reis und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Inhalt: 250g

 

CHF 16.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Polenta mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Mais und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Inhalt: 220g

CHF 12.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1