Bitte bestellen Sie via Email.

info@gourmet-trueffel.ch

Sobald frische Trüffel aus der Region vorhanden sind, werden wir Sie kontaktieren. Sie können dann entscheiden, ob Sie von dem Angebot profitieren möchten. 

Der nussige mit der leichten Honignote.      

 (lat. Tuber aestivum/uncinatum)

Herkunft: Nordwestschweiz

100g = CHF 70.- 

Erfahrungsgemäss reichen Ihnen 50g für 2 Personen. (z.B. Pasta mit Trüffel)

Preis pro 1g

Burgunder-Trüffel sind nicht immer vorhanden. 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

Gefriergetrocknete Trüffel sind sehr lange haltbar und geben einem Menu den Trüffel-Geschmack sowie die gewollte Trüffel-Optik. 

Die Gefriertrocknung ist die schonendste und einzige Möglichkeit Trüffel haltbar zu machen. 

8g gefriergetrocknete Trüffel entsprechen 72g frischen Trüffel. 

Machen Sie Ihre eigenen Trüffel-Menu`s 

Pasta, Fondue, Raclette, Gemüseteller, Saucen, Suppen, Käseplatten, u.s.w. 

Wir bieten Ihnen:

- gefriergetrocknete Trüffel 8g 

- gefriergetrocknete Trüffel mit Knoblauch und Schalotten

  (Empfehlung: Pasta, Raclette, Fondue, Salat)

- gefriergetrocknete Trüffel mit Salatkräutern

  (Empfehlung: Salat, Pizza, Käseplatten, u.s.w.)

- gefriergetrocknete Trüffel mit Schnittlauch  

  (Empfehlung: Trüffelquark-Saucen, Salat)

Geheimtipp Trüffelgewürz:

Gefriergetrocknete Trüffel in einer Schüssel mit dem Mörser zerkleinern und mit Salz, Pfeffer, Chilli abschmecken.

Jede Pastete ist bei uns ein Unikat. Die Pasteten werden von Hand gemacht. Schweizer-Trüffel, Morcheln, Schweinefilet, Pistazien, und weitere feine Zutaten dürfen nicht fehlen.

Die Pasteten werden ab Bestellung frisch zubereitet und Luftdicht verschlossen.

Das Fleisch beziehen wir von regionalen Jägern und Bauern. 

720g

Bitte per Mail oder Telefon vorbestellen. Wir machen nur eine kleine Auflage und produzieren für Sie ganz frisch.

Moitie - Moitie mit Schweizer Trüffel

Zubereitung für 600g: 3dl trockenen Weisswein in ein Caquelon geben und auf dem Kochherd zügig erhitzen. Unter ständigem Rühren die Käsemischung dazugeben. Weiterrühren bis eine cremige Konsistenz erreicht wird, nach Belieben würzen. Das Caquelon auf dem Tisch warm halten.

Zutaten: Vacherin Fribourgeois AOP (Halbhartkäse aus thermisierter Michl, vollfett), Gruyère AOP (Hartkäse aus Rohmilch, vollfett), Maisstärke, Maizena, Trüffel 5%, Aroma.

Fonduemischung: von C&M. Wohlhauser, Käserei Lurtigen

Hergestellt durch Pavillon de la Truffe Suisse

Lagertemperatur max. 5C

Haltbar: gefroren ca. 6 Monate

Trüffel-Butter, der Klassiker.

Passt zu: Brot, Pasta, Rührei, u.s.w.

Tiefgefroren können Sie den Trüffel-Butter mehrere Monate aufbewahren. Erfahrungsgemäss ca. 1 Jahr. 

Inhalt: 75g schweizer Butter, mind. 8g Schweizer-Trüffel (Tuber Uncinatum) und Salz

Ein ausgesuchter Scotch Wiskhy mit min. 10g schweizer Trüffel (Tuber Uncinatum)

Verwendbar für Desserts oder Saucen

Rezepttipp: Caramelköpfli mit Wiskhy-Trüffel 

Inhalt:  0.04l

!!! Der Geheimtipp !!!

Unser Trüffel-Balsamico basiert auf Traubenmost und Weinessig enthält (0.5% Tuber Uncinatum) 

Geschmack: süsslich, leicht sauer wie ein Aceto sein sollte mit einer verführerischen Trüffelnote. 

Ideal für Kalte Vorspeisen, Salatsauce, Desserts u.s.w. 

Geschmacksrichtung weisse Alba-Trüffel

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

Wir haben für Sie eines der besten Trüffel-Öle getestet, degustiert und in unser Sortiment aufgenommen.

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand, ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

Das Trüffel-Öl ist auf Extra Virgin Oliven-Basis aufgebaut und enthält ein zusätzliches Trüffel-Aroma. 

Geschmacksrichtung schwarze Perigord-Trüffel

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

Wir haben für Sie eines der besten Trüffel-Öle getestet, degustiert und in unser Sortiment aufgenommen.

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand, ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

Das Trüffel-Öl ist auf Extra Virgin Oliven-Basis aufgebaut und enthält ein zusätzliches Trüffel-Aroma. 

Das Alba Trüffel-Öl gibt es bei uns neu mit echtem Gold 24 Karat!

Ein echter Hingucker auf Ihrem Pasta-Menu.

Gold zu verzehren ist in einigen Kulturen seit Jahrtausenden bekannt.

Symbolische Charakter des Goldes:

Schönheit, Ewigkeit, Liebe, Magie, Wertschätzung, Erfolg und Zauber 

Hausgemacht

Inhalt:  0.35l

100% BIO, wilder baselbieter Holunder

Vinaigrette ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern.

Serviert wird sie zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch und gedünstetem Fisch. 

Unsere Vinaigrette hat sich natürlich dem Trüffel verschrieben.

Zutaten:

Sonnenblumen-Öl, Weinessig, Petersilien, Schalotten, Paprika, Schnittauch, Knoblauch und Aroma der schwarzen Melanosporum/Perigord-Trüffel

Inhalt: 0.1l / vor Gebrauch gut schütteln

Vinaigrette ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern.

Serviert wird sie zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch und gedünstetem Fisch. 

Unsere Vinaigrette hat sich natürlich dem Trüffel verschrieben.

Zutaten:

Rabs-Öl, Weinessig, Petersilien, Schalotten, Paprika, Schnittauch, Knoblauch und Aroma der weissen Magnatum/Alba-Trüffel

Inhalt: 0.1l / vor Gebrauch gut schütteln.

Vinaigrette ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern.

Serviert wird sie zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch und gedünstetem Fisch. 

Unsere Vinaigrette hat sich natürlich dem Trüffel verschrieben.

Zutaten:

Oliven-Öl, Aceto-Balsamico mit dem geschmack der Burgunder-Trüffel (Tuber Uncinatum), Petersilien, Schalotten, Paprika, Schnittauch, Knoblauch

Inhalt: 0.1l / vor Gebrauch gut schütteln.

Der schwarze Diamant der Küche.

(lat. Tuber Melanosporum)

Herkunft: Schweiz, Italien, Frankreich

Der Preis verändert sich ständig, bitte fragen Sie uns direkt an, damit wir Ihnen ein Angebot machen können. 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

Per Mail oder Telefon können Sie bei uns während der Saison (ab Dezember) Perigord-Trüffel bestellen.

Frische Trüffel aus Italien oder Frankreich

Der Preis verändert sich ständig, bitte fragen Sie uns direkt an, damit wir Ihnen ein faires Angebot machen können. 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

Per Mail oder Telefon können Sie bei uns Alba-Trüffel bestellen.

Das glutenfreie Wundergetreide abgestimmt mit Trüffel und Kräutern.

Einfach in der Zubereitung. In Bouillon kochen bis zur gewünschten Konsistenz. 

Servieren und staunen...

Ein Glas enthält 220g.

Hauptzutaten: Kartoffeln und schweizer Trüffel (3% Tuber Uncinatum).

Einfach zuzubereiten mit 2.5dl Wasser, ein wenig Salz, Muskat, Butter und fertig ist der Trüffelkartoffelstock. 

Ein Glas enthält 75g.

Hauptzutaten: Tessiner-Reis und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

Inhalt: 250g

Hauptzutaten: Mais und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

Inhalt: 220g

Hauptzutaten: Alpen-Speisesalz und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

Inhalt: 80g

Hauptzutaten: Couscous, Gemüse und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

Einfach zuzubereiten mit 2.5dl Bouillon.

Kochzeit: ca. 5min

Inhalt: 220g

Hauptzutaten: Venus-Reis und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

Zubereitung: 18-20min in 0.6l Bouillon köcherln lassen. 

Inhalt: 230g