Feinschmeckerabteilung


Burgunder-Trüffel

 

Bitte bestellen Sie via Email.

 

info@gourmet-trueffel.ch

 

Sobald frische Trüffel aus der Region vorhanden sind, werden wir Sie kontaktieren. Sie können dann entscheiden, ob Sie von dem Angebot profitieren möchten. 

 

 

 

Der nussige mit der leichten Honignote.      

 (lat. Tuber aestivum/uncinatum)

Herkunft: Nordwestschweiz

100g = CHF 65.- 

 

Erfahrungsgemäss reichen Ihnen 50g für 2 Personen. (z.B. Pasta mit Trüffel)

 

Preis pro 1g

 

Burgunder-Trüffel sind nicht immer vorhanden. 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

CHF 0.75

CHF 0.70

  • leider ausverkauft

Burgunder-Trüffel Gefriergetrocknet

Gefriergetrocknete Trüffel sind sehr lange haltbar und geben einem Menu den Trüffel-Geschmack sowie die gewollte Trüffel-Optik. 

Die Gefriertrocknung ist die schonendste und einzige Möglichkeit Trüffel haltbar zu machen. 

 

8g gefriergetrocknete Trüffel entsprechen 72g frischen Trüffel. 

 

Machen Sie Ihre eigenen Trüffel-Menu`s 

Pasta, Fondue, Raclette, Gemüseteller, Saucen, Suppen, Käseplatten, u.s.w. 

 

Wir bieten Ihnen:

- gefriergetrocknete Trüffel 8g 

 

- gefriergetrocknete Trüffel mit Knoblauch und Schalotten

  (Empfehlung: Pasta, Raclette, Fondue, Salat)

 

- gefriergetrocknete Trüffel mit Salatkräutern

  (Empfehlung: Salat, Pizza, Käseplatten, u.s.w.)

 

- gefriergetrocknete Trüffel mit Schnittlauch  

  (Empfehlung: Trüffelquark-Saucen, Salat)

 

Geheimtipp Trüffelgewürz:

Gefriergetrocknete Trüffel in einer Schüssel mit dem Mörser zerkleinern und mit Salz, Pfeffer, Chilli abschmecken.

 

 

CHF 15.00

  • 0.15 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Trüffelpastete und Trüffel-Wildpastete 720g

 

Jede Pastete ist bei uns ein Unikat. Die Pasteten werden von Hand gemacht. Schweizer-Trüffel, Morcheln, Schweinefilet, Pistazien, und weitere feine Zutaten dürfen nicht fehlen.

Die Pasteten werden ab Bestellung frisch zubereitet und Luftdicht verschlossen.

 

Das Fleisch beziehen wir von regionalen Jägern und Bauern. 

 

720g

 

CHF 55.00

  • 0.75 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Baselbieter-Trüffel-Fondue 600g

 

Moitie - Moitie mit Schweizer Trüffel

 

Zubereitung für 600g: 3dl trockenen Weisswein in ein Caquelon geben und auf dem Kochherd zügig erhitzen. Unter ständigem Rühren die Käsemischung dazugeben. Weiterrühren bis eine cremige Konsistenz erreicht wird, nach Belieben würzen. Das Caquelon auf dem Tisch warm halten.

 

Zutaten: Vacherin Fribourgeois AOP (Halbhartkäse aus thermisierter Michl, vollfett), Gruyère AOP (Hartkäse aus Rohmilch, vollfett), Maisstärke, Maizena, Trüffel 5%, Aroma.

Fonduemischung: von C&M. Wohlhauser, Käserei Lurtigen

 

Hergestellt durch Pavillon de la Truffe Suisse

 

Lagertemperatur max. 5C

 

Haltbar: gefroren ca. 6 Monate

 

CHF 36.00

CHF 6.00 / 100 g
  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Butter

Trüffel-Butter, der Klassiker.

 

Passt zu: Brot, Pasta, Rührei, u.s.w.

 

Tiefgefroren können Sie den Trüffel-Butter mehrere Monate aufbewahren. Erfahrungsgemäss ca. 1 Jahr. 

 

Inhalt: 75g schweizer Butter, mind. 8g Schweizer-Trüffel (Tuber Uncinatum) und Salz

 

 

CHF 12.00

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Whisky Trüffel

 

Ein ausgesuchter Scotch Wiskhy mit min. 10g schweizer Trüffel (Tuber Uncinatum)


Verwendbar für Desserts oder Saucen

 

Rezepttipp: Caramelköpfli mit Wiskhy-Trüffel 


Inhalt:  0.04l

 

CHF 14.00

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel - Aceto Balsamico


!!! Der Geheimtipp !!!

 

Unser Trüffel-Balsamico basiert auf Traubenmost und Weinessig enthält (0.5% Tuber Uncinatum) 

 

Geschmack: süsslich, leicht sauer wie ein Aceto sein sollte mit einer verführerischen Trüffelnote. 

 

Ideal für Kalte Vorspeisen, Salatsauce, Desserts u.s.w. 


 

CHF 8.00

  • 0.15 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Öl Tuber Magnatum

 

Geschmacksrichtung weisse Alba-Trüffel

 

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

 

Wir haben für Sie eines der besten Trüffel-Öle getestet, degustiert und in unser Sortiment aufgenommen.

 

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand, ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

 

Das Trüffel-Öl ist auf Extra Virgin Oliven-Basis aufgebaut und enthält ein zusätzliches Trüffel-Aroma. 



CHF 8.00

  • 0.15 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Öl Tuber Melanosporum

 

Geschmacksrichtung schwarze Perigord-Trüffel

 

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

 

Wir haben für Sie eines der besten Trüffel-Öle getestet, degustiert und in unser Sortiment aufgenommen.

 

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand, ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

 

Das Trüffel-Öl ist auf Extra Virgin Oliven-Basis aufgebaut und enthält ein zusätzliches Trüffel-Aroma. 



CHF 8.00

  • 0.15 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Neu! Trüffel-Öl "Gold Edition"

Das Alba Trüffel-Öl gibt es bei uns neu mit echtem Gold 24 Karat!

 

Ein echter Hingucker auf Ihrem Pasta-Menu.

 

Gold zu verzehren ist in einigen Kulturen seit Jahrtausenden bekannt.

 

Symbolische Charakter des Goldes:

Schönheit, Ewigkeit, Liebe, Magie, Wertschätzung, Erfolg und Zauber 

  

CHF 32.00

  • 0.55 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Rebecca`s Holunder Sirup

 

Hausgemacht

 

Inhalt:  0.35l

 

100% BIO, wilder baselbieter Holunder

 

CHF 12.00

  • 0.85 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Vinaigrette Basel

 

Vinaigrette ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern.

Serviert wird sie zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch und gedünstetem Fisch. 

 

Unsere Vinaigrette hat sich natürlich dem Trüffel verschrieben.

 

Zutaten:

Sonnenblumen-Öl, Weinessig, Petersilien, Schalotten, Paprika, Schnittauch, Knoblauch und Aroma der schwarzen Melanosporum/Perigord-Trüffel

 

Inhalt: 0.1l / vor Gebrauch gut schütteln

 

CHF 12.00

  • 0.4 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Vinaigrette Bern

 

Vinaigrette ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern.

Serviert wird sie zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch und gedünstetem Fisch. 

 

Unsere Vinaigrette hat sich natürlich dem Trüffel verschrieben.

 

Zutaten:

Rabs-Öl, Weinessig, Petersilien, Schalotten, Paprika, Schnittauch, Knoblauch und Aroma der weissen Magnatum/Alba-Trüffel

 

Inhalt: 0.1l / vor Gebrauch gut schütteln.

 

CHF 12.00

  • 0.4 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Vinaigrette Ticino

 

Vinaigrette ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern.

Serviert wird sie zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch und gedünstetem Fisch. 

 

Unsere Vinaigrette hat sich natürlich dem Trüffel verschrieben.

 

Zutaten:

Oliven-Öl, Aceto-Balsamico mit dem geschmack der Burgunder-Trüffel (Tuber Uncinatum), Petersilien, Schalotten, Paprika, Schnittauch, Knoblauch

 

Inhalt: 0.1l / vor Gebrauch gut schütteln.

 

CHF 12.00

  • 0.4 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Perigord-Trüffel

Der schwarze Diamant der Küche.

(lat. Tuber Melanosporum)

Herkunft: Schweiz, Italien, Frankreich

 

Der Preis verändert sich ständig, bitte fragen Sie uns direkt an, damit wir Ihnen ein Angebot machen können. 

 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

CHF 0.00

  • leider ausverkauft

Alba- / Piemont-Trüffel

Frische Trüffel aus Italien oder Frankreich

 

Der Preis verändert sich ständig, bitte fragen Sie uns direkt an, damit wir Ihnen ein faires Angebot machen können. 

 

 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

CHF 0.00

  • leider ausverkauft

Fredy`s Trüffelprodukte


Quinoa mit Trüffel und Kräutern aus der Provence

 

Das glutenfreie Wundergetreide abgestimmt mit Trüffel und Kräutern.

 

Einfach in der Zubereitung. In Bouillon kochen bis zur gewünschten Konsistenz. 

 

Servieren und staunen...

 

Ein Glas enthält 220g.

CHF 16.00

  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Kartoffelstock mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Kartoffeln und schweizer Trüffel (3% Tuber Uncinatum).

 

Einfach zuzubereiten mit 2.5dl Wasser, ein wenig Salz, Muskat, Butter und fertig ist der Trüffelkartoffelstock. 

 

Ein Glas enthält 75g.

CHF 11.00

  • 0.4 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Tessiner-Risotto mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Tessiner-Reis und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Inhalt: 250g

 

CHF 16.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Polenta mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Mais und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Inhalt: 220g

CHF 11.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Alpen-Salz mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Alpen-Speisesalz und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Inhalt: 80g

 

CHF 9.00

  • 0.25 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Couscous mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Couscous, Gemüse und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Einfach zuzubereiten mit 2.5dl Bouillon.

 

Kochzeit: ca. 5min

 

Inhalt: 220g

 

CHF 15.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Venus-Reis mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Venus-Reis und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Zubereitung: 18-20min in 0.6l Bouillon köcherln lassen. 

 

Inhalt: 230g

 

CHF 16.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1