Feinschmeckerabteilung


Burgunder-Trüffel

 

Wir sind am suchen.... 

 

 

Frische Burgunder-Trüffel sind nicht immer vorhanden. 

 

Schreiben Sie uns eine Email an (info@gourmet-trueffel.ch), damit wir Sie auf unsere "frische Trüffel-Liste" aufnehmen können. 

Das heisst für Sie, dass sobald frische Trüffel aus der Region gefunden wurden, Sie per Mail oder sms informiert werden. Sie können dann entscheiden, ob Sie von unserem  Angebot profitieren möchten.

 

Erfahrungsgemäss reichen Ihnen 30-50g für 2 Personen. (z.B. Pasta mit Trüffel) 

 

Wir empfehlen Ihnen die Trüffel nicht länger als 7 Tage aufzubewahren. Je frischer desto besser. 

 

Der nussige mit der leichten Honignote.      

 (lat. Tuber aestivum/uncinatum)

Herkunft: Nordwestschweiz

100g = CHF 70.- 

 

 

 

Kochtipp:

Trüffel benötigen einen Geschmacksträger wie Butter, Sahne, oder Eigelb. Werden Burgundertrüffel zu stark erhitzt verlieren sie ihr Aroma. Daher die Trüffel erst nach dem Erhitzen der Speisen beigeben. 

 

 

Versandkosten: CHF 18.00 Express-Postversand + CHF 2.00 Franken für die Verpackung.

Möchten Sie die Trüffel Versandkostenfrei, so vermerken sie dies in den Bemerkungen. Sie können die Trüffel dann nach Rücksprache mit uns in Hellikon AG oder Gelterkinden BL abholen.

Wir bitten sie in diesem Fall CHF 20.00 weniger zu überweisen. 

 

Bitte in Gramm bestellen. Express Post-Lieferung
CHF 0.80

CHF 70.00

  • leider ausverkauft

Burgunder-Trüffel Gefriergetrocknet

Gefriergetrocknete Trüffel sind sehr lange haltbar und geben einem Menu den Trüffel-Geschmack sowie die gewollte Trüffel-Optik. 

Die Gefriertrocknung ist die schonendste und einzige Möglichkeit Trüffel haltbar zu machen. 

 

8g gefriergetrocknete Trüffel entsprechen 72g frischen Trüffel. 

 

Machen Sie Ihre eigenen Trüffel-Menu`s 

Pasta, Fondue, Raclette, Gemüseteller, Saucen, Suppen, Käseplatten, u.s.w. 

 

Die preiswerten gefriergetrockneten Trüffel sind im Geschmack sehr mild. Sie sind nicht ganz so intensiv wie frische Trüffel. Wir empfehlen die gefriergetrockneten Trüffel in Kombination mit einem Trüffel Öl anzuwenden. (z.B. ein Risotto mit gefriergetrockneten Trüffel und ganz wenig Trüffel-Öl, ist sehr empfehlenswert.)

 

Wir bieten Ihnen:

- gefriergetrocknete Trüffel 8g 

 

- gefriergetrocknete Trüffel mit Knoblauch und Schalotten

  (Empfehlung: Pasta, Raclette, Fondue, Salat)

 

- gefriergetrocknete Trüffel mit Salatkräutern

  (Empfehlung: Salat, Pizza, Käseplatten, u.s.w.)

 

- gefriergetrocknete Trüffel mit Schnittlauch  

  (Empfehlung: Trüffelquark-Saucen, Salat)

 

Geheimtipp Trüffelgewürz z.B. für Raclette:

Gefriergetrocknete Trüffel in einer Schüssel mit dem Mörser zerkleinern und mit Salz, Pfeffer, Chilli abschmecken.

 

 

Bitte in Gramm bestellen. Express Post-Lieferung

CHF 15.00

  • 0.17 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Trüffelpastete und Trüffel-Wildpastete 720g

 

Jede Pastete ist bei uns ein Unikat. Die Pasteten werden von Hand gemacht. Schweizer-Trüffel, Morcheln, Schweinefilet, Pistazien, und weitere feine Zutaten dürfen nicht fehlen.

Die Pasteten werden ab Bestellung frisch zubereitet und Luftdicht verschlossen.

 

Das Fleisch beziehen wir von regionalen Jägern und Bauern. 

 

720g

 

Bitte per Mail vorbestellen.

Wir machen nur kleine Auflage und produzieren für Sie ganz frisch.

 

Express Post-Lieferung

CHF 55.00

  • 0.75 kg
  • leider ausverkauft

Baselbieter-Trüffel-Fondue 600g

 

Moitie - Moitie mit Schweizer Trüffel

 

Zubereitung für 600g: 3dl trockenen Weisswein in ein Caquelon geben und auf dem Kochherd zügig erhitzen. Unter ständigem Rühren die Käsemischung dazugeben. Weiterrühren bis eine cremige Konsistenz erreicht wird, nach Belieben würzen. Das Caquelon auf dem Tisch warm halten.

 

Zutaten: Vacherin Fribourgeois AOP (Halbhartkäse aus thermisierter Milch, vollfett), Gruyère AOP (Hartkäse aus Rohmilch, vollfett), Maisstärke, Maizena, Trüffel 5%, Aroma.

Fonduemischung: von C&M. Wohlhauser, Käserei Lurtigen

 

Hergestellt durch Pavillon de la Truffe Suisse

 

Lagertemperatur max. 5C

 

Haltbar: gefroren ca. 6 Monate

 

Express Post-Lieferung

CHF 28.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Whisky Trüffel

 

Ein ausgesuchter Scotch Wiskhy mit Schweizer Trüffel (Tuber Uncinatum)

 

Verwendbar für Desserts oder Saucen

 

Rezepttipp: Caramelköpfli mit Wiskhy-Trüffel 

 

Inhalt:  0.04l

 

CHF 14.00

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Quittengelee mit Trüffel

 

Quittengelee mit Trüffel (Tuber Uncinatum) passt wunderbar zu Ihrer Käseplatte. 

 

Wir produzieren ausschliesslich mit glücklichen Quitten aus dem Baselbiet und Aargau. 

 

Inhalt:  120ml / reiner Quittensaft, Zucker, Trüffel, Aroma

 

CHF 9.00

  • 0.25 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Honig mit Trüffel

 

 

 

Feinster Honig, vom Siegelimker, aus dem oberen Baselbiet mit Trüffel (Tuber Uncinatum).

 

Passt gut zu Käseplatten oder einer Dessertvariation. 

 

Inhalt: 125g / Honig, Trüffel, Aroma

 

CHF 11.00

  • 0.25 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Salz mit Trüffel

 

 

Hochwertiges Schweizer Salz aus der Rheinsaline Pratteln (BL) mit Trüffel (Tuber Uncinatum). 

 

Inhalt:  100g / Salz, Trüffel, Aroma

 

CHF 9.00

  • 0.2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel - Aceto Balsamico

 

!!! Der Geheimtipp !!!

 

Unser Trüffel-Balsamico basiert auf Traubenmost und Weinessig enthält (0.5% Tuber Uncinatum) 

 

Geschmack: süsslich, leicht sauer wie ein Aceto sein sollte mit einer verführerischen Trüffelnote. 

 

Ideal für Kalte Vorspeisen, Salatsauce, Desserts u.s.w. 

 

 

CHF 15.00

  • 0.4 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Öl Tuber Magnatum

Geschmacksrichtung weisse Alba-Trüffel

 

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

 

Wir haben für Sie eines der besten Trüffel-Öle getestet, degustiert und in unser Sortiment aufgenommen.

 

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand. Ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

 

 

Das Trüffel-Öl ist auf Extra Virgin Oliven-Basis aufgebaut und enthält ein zusätzliches Trüffel-Aroma. 

CHF 8.00

  • 0.17 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Öl Tuber Melanosporum

 Geschmacksrichtung schwarze Perigord-Trüffel

 

Ein gutes Trüffel-Öl zu finden ist nicht einfach. Es sind viele Billig-Öle auf dem Markt die jedes tolle Essen kulinarisch zerstören.

 

Wir haben für Sie eines der besten Trüffel-Öle getestet, degustiert und in unser Sortiment aufgenommen.

 

Das Trüffel-Öl eignet sich bestens um Speisen zu veredeln. Frische Trüffel hat man nicht immer gleich zur Hand. Ein gutes Trüffel-Öl ist ein Ersatz um auch neben der Trüffelsaison, nicht auf ein Trüffel-Menu verzichten zu müssen. 

 

Das Trüffel-Öl ist auf Extra Virgin Oliven-Basis aufgebaut und enthält ein zusätzliches Trüffel-Aroma. 

 

CHF 8.00

  • 0.17 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Butter

Trüffel-Butter, der Klassiker.

 

Passt zu: Brot, Pasta, Rührei, u.s.w.

 

Tiefgefroren können Sie den Trüffel-Butter mehrere Monate aufbewahren.  

 

Inhalt: ca. 80g Schweizer Butter, mind. 8g Schweizer-Trüffel (Tuber Uncinatum), gesalzen und leicht aromatisiert. 

 

 

Express Post-Lieferung

CHF 12.00

  • 0.15 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Trüffel-Öl "Gold Edition"

Das Alba Trüffel-Öl gibt es bei uns neu mit echtem Gold 24 Karat!

 

Ein echter Hingucker auf Ihrem Pasta-Menu.

 

Gold zu verzehren ist in einigen Kulturen seit Jahrtausenden bekannt.

 

Symbolische Charakter des Goldes:

Schönheit, Ewigkeit, Liebe, Magie, Wertschätzung, Erfolg und Zauber 

  

CHF 32.00

  • 0.55 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Rebecca`s Holunder Sirup

 

Hausgemacht

 

Inhalt:  0.35l

 

100% wilder baselbieter Holunder

 

CHF 12.00

  • 0.85 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Perigord-Trüffel

Der schwarze Diamant der Küche.

(lat. Tuber Melanosporum)

Herkunft: Schweiz, Italien, Frankreich

 

Der Preis verändert sich ständig, bitte fragen Sie uns direkt an, damit wir Ihnen ein Angebot machen können. 

 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

 

Per Mail oder Telefon können Sie bei uns während der Saison (ab Dezember) Perigord-Trüffel bestellen.

Express Post-Lieferung

CHF 0.00

  • leider ausverkauft

Alba- / Piemont-Trüffel

Frische Trüffel aus Italien oder Frankreich

 

Der Preis verändert sich ständig, bitte fragen Sie uns direkt an, damit wir Ihnen ein faires Angebot machen können. 

 

Momentan  5`100.00 / kg

 

Nur gerade noch 50g vorhanden....

 

Schreiben Sie uns eine Email oder Rufen Sie uns an, damit wir sie auf die Trüffel-Liste aufführen können. 

 

Per Mail oder Telefon können Sie bei uns Alba-Trüffel bestellen.

Express Post-Lieferung

CHF 260.00

CHF 5 100.00 / kg
  • 0.05 kg
  • leider ausverkauft

Fredy`s Trüffelprodukte


Tessiner-Risotto mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Tessiner-Reis und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Inhalt: 250g

 

CHF 16.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Polenta mit Trüffel

 

Hauptzutaten: Mais und schweizer Trüffel (5% Tuber Uncinatum)

 

Inhalt: 220g

CHF 11.00

  • 0.6 kg
  • verfügbar
  • 2 - 3 Tage Lieferzeit1

Ufer 6 / Viktor7 / Wetter4      Schlüsselwort "blauer Fisch" an info@gourmet-trueffel.ch schicken...